El punto central de las actividades de evolución de la Fundación de Congreso en sus primeros años, fue la presentación ante el Ministerio de Educación del Proyecto de Creación de la Universidad a partir del año 1989, diseñado por dos equipos con alta experiencia residentes en Buenos Aires y Mendoza.
La fuerte presencia de la Fundación en los medios, a partir de la heterogeneidad y calidad de expositores de diversas partes del país y del extranjero, representó toda una novedad respecto a la forma en que las entidades educativas se relacionaban con el medio. A esto se sumó un programa sumamente atractivo de eventos culturales que se llevó a cabo en el Café de la Universidad, programa que generó una corriente intensa de tránsito de artistas y actividades de todo tipo: música, teatro, poesía, martes de estudiantes, jueves de poetas y narradores. Relacionado con este aporte novedoso producido en la sociedad mendocina, la Fundación fue nominada y posteriormente distinguida con el premio “Los Andes” 1990.
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